ちょこっとアレンジ 「豚肉の柚子胡椒照り焼き」

こんばんは！

本日は「豚肉の照り焼き」を作ってみました。

豚肉で照り焼きを作るのは初めてでしたが、ちょうど豚ロース肉があったので試してみました。

また、普通の照り焼きではなく、柚子胡椒入りの照り焼きです。

さっそく紹介していきます！

「豚ロース肉の柚子胡椒照り焼き」

【材料】

豚ロース肉厚切り・・・１枚

小麦粉・・・適量

<タレ>

醤油・・・大匙１

酒・・・大匙１

みりん・・・大匙１

砂糖・・・小匙１/２

柚子胡椒・・・小匙１

<付け合わせ>

千切りキャベツ・・・お好みの量で

千切りにんじん・・・お好みの量で

【作り方】

１．豚ロース肉の筋に５か所ほど切り込みを入れ、小麦粉をまぶす。

２．タレの材料をすべて混ぜ合わせる。

３．フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を焼いていく。

４．両面に焼き色がついたら２を入れて、スプーンでタレをかけながらひと煮立ちさせる。

５．とろみがついたら火を止め、器に千切りキャベツとにんじんを盛り付け、その上に豚肉をのせる。フライパンに残っているタレをかける。

以上、レシピ紹介でした！

鶏肉ではなく、豚肉でつくってみましたがおいしかったです。

また、今回の照り焼きには柚子胡椒を入れましたが、入れることによって風味と辛みが出ていいアクセントになります。

ただ、入れすぎにはご注意ください。（入れすぎると辛くなるので...）

もしこのレシピが参考になればとても嬉しいです！

それでは、また会いましょう！！

野菜たっぷりスープ 『ポトフ』

こんばんは！

今回の料理は「ポトフ」です。

調味料はコンソメのみ、野菜もたっぷり入っています。

さらに作り方も超簡単！！

さっそく紹介してきます。

『ポトフ』

【材料】

じゃがいも・・・中２個

玉ねぎ・・・中１/２個

にんじん・・・１/２本

きゃべつ・・・５枚

ウインナー・・・８本

水・・・９００ｍｌ

コンソメ・・・大匙２

【作り方】

１．じゃがいもを１口大に、玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。ウインナーは半分に切る。

２．鍋に水とコンソメ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れる。火をつけて１０分ほど煮込む。

３．ウインナーとキャベツを加え、さらに５分ほど煮込む。

４．器に盛り付ける。

以上、レシピ紹介でした！

今まで紹介したレシピの中で一番簡単なのではないでしょうか？

ポトフは沢山作っておけば２～３日は持ちます（冷蔵保存の場合）。

それ以上の場合は冷凍保存がおすすめです。

今回紹介したレシピが参考になれば幸いです。

それでは、また会いましょう！！

がっつりおかずでご飯がすすむ！ 「トンテキ」

こんばんは！

本日の料理は、

ご飯がとてもすすむおかず、「トンテキ」を作りました！

食べごたえもあり、とっても満足のできる１品です。

さっそく紹介していきます！

「トンテキ」（１人前）

【材料】

豚ロース肉（とんかつ用）・・・１枚

塩こしょう・・・少々

小麦粉・・・大匙２

<タレ>

ウスターソース・・・大匙１

ケチャップ・・・大匙１

砂糖・・・大匙１

醤油・・・大匙１

にんにくチューブ・・・小匙１

<付け合わせ>

千切りきゃべつ・・・適量

【作り方】

１．豚ロース肉に５か所ほど切り込みを入れ、塩こしょうをふる。

　　小麦粉をつけ、余分な粉を落とす。

２．調味料をすべて混ぜ合わせる。

３．フライパンにサラダ油（分量外）を入れて熱し、1の肉を入れる。

４．両面に焼き色がつき、火が通ったら２のタレを入れ、火を弱めひと煮立ちさせる。

５．タレにとろみがついたら火を止め、器に盛り付け、タレをかける。

以上、レシピ紹介でした！

(ポイント)

①豚肉に小麦粉をつけることでうまみを逃さず、仕上がりがとても柔らかくなります。

②タレを煮立たせるときに火を弱めないとすぐに焦げてしまいます。

もしこのレシピが参考になればとても嬉しいです！

それでは、また会いましょう！！

野菜たっぷり！鯖の甘酢あんかけ

こんばんは！

本日は「鯖の甘酢あんかけ」を作りました。

野菜もたっぷり入って、作り置きにも最適です！

さっそく紹介していきます！

「鯖の甘酢あんかけ」

【材料】

鯖の切身・・・２枚（３枚おろしにしたもの）

玉ねぎ・・・１/２個

にんじん・・・１/４本

ピーマン・・・２個

塩こしょう・・・少々

片栗粉・・・適量

<調味料>

ケチャップ・・・大匙２

砂糖・・・大匙２

醤油・・・大匙２

酢・・・大匙１

<水溶き片栗粉>

片栗粉・・・大匙１

水・・・大匙１

【作り方】

１．鯖は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。片栗粉をまぶし、余分な粉は落とす。

２．玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは細切りにする。

３．調味料をすべて混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。

４．フライパンに油をいれて熱し、鯖を焼いていく。両面焼けたら一度取り出す。

５．同じフライパンで２を炒め、再度鯖を入れる。合わせた調味料をいれてからませる。

６．最後に水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。

　　※水溶き片栗粉は一気に入れずに少しずついれてください。

７．器に盛り付ける。

以上、レシピ紹介でした！

甘酢あんかけは魚だけでなく、肉にも利用できるのでおすすめです！

甘酢あんは沢山つくっておくことで冷蔵＆冷凍どちらでもOKです。

参考にしていただければと思います。

それでは、また会いましょう！

簡単すぎるハンバーグ作りをご紹介！！

こんにちは！

今回はとても簡単なレシピでハンバーグを作ってみました！

さっそくレシピを紹介してきます！

「ハンバーグ」(２個)

【材料】

<ハンバーグ>

・牛豚ひき肉・・・１５０ｇ

・玉ねぎ・・・１/４個

・牛乳・・・大匙２

・パン粉・・・大匙２

・塩こしょう・・・少々

<タレ>

ウスターソース・・・小匙２

ケチャップ・・・小匙２

【作り方】

１．玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒める。玉ねぎがあめ色になったら器に取り出し冷ます。

２．ボウルに牛乳とパン粉を入れてなじませる。ソースはあらかじめ合わせておく。

３．２の中にひき肉と冷ました玉ねぎ、塩こしょうを入れて粘り気が出るまでこねる。

４．肉ダネを半分にし、形を整え、右手から左手へキャッチボールをし空気を抜く。

　　形を楕円形に成形し、中央にくぼみをつける。

５．熱したフライパンに油をひき、ハンバーグを焼いていく。初めは中火で焼き、片面に焼き目がついたらひっくり返す。火を弱火にし、蓋をして２分ほど焼いていく。

　※竹串を刺し、透明な肉汁が出ればOK。

６．器に盛り付け、ソースをかける。

以上、レシピ紹介でした！！

本来ですとナツメグをいれるようですが、

買ってもあまり使わないためどうしようかと悩んだあげく、なしで作成。

いつかはいれたのをつくろうかと思います。

もし今回のレシピが参考になっていただければ幸いです。

では、また会いましょう！！

むしょーに食べたくなるやつ→「鶏肉のから揚げ」

こんにちは！

私だけかもしれませんが、から揚げってたまーにむしょーに食べたくなりませんか？

特に鶏肉のから揚げが、、、

というわけで「鶏肉のから揚げ」をつくりました！

さっそくレシピを紹介していきます。

「鶏のから揚げ」

【材料】

鶏もも肉・・・１枚（２００ｇ～２５０ｇ）

片栗粉・・・適量

揚げ油・・・適量

<調味料>

醤油・・・５０ｃｃ

酒・・・５０ｃｃ

生姜チューブ・・・小匙１/２

【作り方】

１．鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れる。

２．キャベツは千切りにし、水につけておく。トマトはくし型に切る。

３．すべての調味料を１に入れ、揉みこむ。冷蔵庫で１０分ほど味を漬け込む。

４．漬け込んだ鶏肉をキッチンペーパーで軽くふき取り、片栗粉をつける。

５．鍋に油を入れて１７０°まで熱し、鶏肉を入れる。

６．最初は触らず１分ほど経ったら鶏肉同士の接着を剥がし、時々空気に触れさせる。(空気に触れさせることでカリッとした食感になります。)

７．鶏肉の周りの気泡が小さくなったら取り出します。

８．お皿に水を切ったキャベツを中央にのせ、から揚げとトマトをのせる。

ここからは補足になりますが、

から揚げの揚げ方で二度揚げの方法がありますので簡単に記載いたしますね。

<二度揚げの方法>

１．二度揚げの場合は低温（１６０°）の油で５分ほど揚げたあと、一度取り出し５分ほど休ませます。

２．油を高温（１９０～２００°）にし、取り出した鶏肉を入れて１～２分ほど揚げ直す。

以上、レシピ紹介と揚げ方についてでした。

参考にしていただければ幸いです！

それでは、また会いましょう！！

ブリの味噌漬け

おはようございます！

本日は、、、

というよりも昨日の夕食のおかずをご紹介！！

夕食は「ブリの味噌漬け」でした。

漬け時間がありますが、長い時間つけることによってしっかりと味がつきます。

さっそく紹介していきます！

「ブリの味噌漬け」（１人前）

【材料】

ぶりの切身・・・１切れ

塩・・・適量

<調味料>

味噌・・・大匙１

みりん・・・小匙１

酒・・・小匙１

【作り方】

１．ぶりの切身に塩を振り、１０分ほど放置する。１０分後、切身から出た水分をキッチンペーパーでふき取る。

２．調味料を混ぜ合わせ、ラップの上に漬け地の半分を広げる。漬け地にブリをのせてもう半分の漬け地をのせ、ラップで包み、一晩漬け込む。

３．切り身についている味噌を落とし、オーブントースターで１０分焼く（片面５分ずつ）。

４．焼き目がついたら器に盛り付ける。

Point

①ブリの切身に塩を振ることで切身の中にある水分と臭みの抜くことができます。

②焼くときに味噌を落とさないと焦げてしまいます。

③オーブントースターの機種によっては焼き時間が変わりますので見ながら焼いてください。

以上、レシピ紹介でした！

それでは、また会いましょう！！